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Sal aromatizada Muy fácil
Sal de romero
También: sal aromatizada de romero
Sal marina gruesa aromatizada con romero fresco del huerto. Muy fácil y elegante. Para carnes a la parrilla, patatas asadas, focaccia o regalar en tarritos.
Trabajo activo
15 min
Reposo
3-5 días de secado
Rendimiento
250 g
Ingredientes
- Sal marina gruesa250 g
Mejor sal de Guérande, del Himalaya o sal marina española sin refinar
- Romero fresco20 g de hojas (sin tallos)
- Ralladura de limón1 cucharadita
Opcional, alegra muchísimo
Paso a paso
- 1Corta el romero en un día seco. Retira las hojas del tallo pinzándolas hacia abajo. Necesitas ~20 g de hojas puras.
- 2Pica muy fino las hojas de romero (o pulsa 5 s en la picadora). Debe quedar como si fuera orégano seco.
- 3En un bol, mezcla la sal gruesa con el romero picado y la ralladura de limón. Remueve bien.
- 4Extiende sobre una bandeja o plato en una capa fina.
- 5Deja secar al aire libre durante 3-5 días, removiendo cada día con una cuchara para que se seque uniforme. Debe quedar la sal completamente seca al tacto.
- 6Guarda en tarros de vidrio herméticos.
Conservación
1 año en tarro cerrado, en lugar seco y fresco. Si notas humedad, mete unos granos de arroz para absorberla.
Cómo usarlo
- Terminar carnes a la parrilla o al horno (cordero, cerdo, ternera)
- Espolvorear sobre focaccia o pan artesano antes de hornear
- Salpicar patatas asadas o al horno
- Bordes de vasos para cócteles rústicos
- Regalar en tarritos pequeños con lazo
Precauciones
- Si guardas sin secar del todo puede apelmazarse. Cambia de tarro si notas humedad.
Trucos y variantes
- Mezcla romero + tomillo + laurel para versión provenzal.
- Con ajo deshidratado en polvo también queda buenísima.
- Para regalar: tarros de 50-100 g con etiqueta y lazo natural.
Brotón· para regalar
Un tarro con etiqueta hecha a mano y un lazo de rafia convierten cualquier receta de aquí en un regalo memorable y original. Especialmente para navidades, cumpleaños o para llevar cuando te invitan a comer.
Plantas del huerto que necesitas
Cultívalas tú y tendrás esta receta al alcance de la mano.
