Rápido · junio-septiembre
Judías verdes al ajo
Guarnición o cena ligera. El calor breve conserva el crujido y el color vivo. Se puede sofisticar con jamón y huevo escalfado.
Muy fácil 20 min 4 raciones junio-septiembre
Ingredientes
- 500 g judías verdes
- 4 dientes ajo
- ½ cebolla
- Aceite, sal, pimienta
- Opcional: 100 g jamón serrano en taquitos
Elaboración
- 1Quita hebras y trocea judías.
- 2Hierve 5-7 min en agua con sal (que queden al dente).
- 3Corta el hervor pasándolas por agua muy fría: mantienen color y textura.
- 4En sartén, dora los ajos laminados con la cebolla.
- 5Añade las judías escurridas y saltea 3 min.
- 6Añade jamón al final si usas.
Trucos
- Un chorro de vinagre de manzana al final equilibra grasa y dulzor y deja el plato más vivo
- Un huevo escalfado por encima y ya es plato principal.
Mari· disfruta
Si la haces, tira una foto y guárdala en el diario del huerto junto con la cosecha del día. Al año siguiente, verás cómo evoluciona tu cocina con las estaciones.