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Condimento seco Muy fácil
Hierbas provenzales caseras
También: mezcla provenzal
La mezcla mediterránea clásica: tomillo, romero, orégano, albahaca, mejorana, laurel. Para todo lo asado. Mucho mejor secar tus propias hierbas que comprarlas en el super.
Trabajo activo
20 min
Reposo
5-7 días de secado por hierba
Rendimiento
100 g
Ingredientes
- Tomillo seco3 cucharadas
- Romero seco3 cucharadas
- Orégano seco3 cucharadas
- Albahaca seca2 cucharadas
- Mejorana seca2 cucharadas
- Laurel picado1 cucharada
- Semillas de hinojo1 cucharadita
Opcional, auténtico provenzal
- Flores de lavanda secas1 cucharadita
Opcional, versión Alta Provenza
Paso a paso
- 1Seca cada hierba por separado (ver /recetas/sal-romero para el proceso general).
- 2Una vez secas todas, mezcla en un bol grande siguiendo las proporciones indicadas.
- 3Muele ligeramente en mortero para uniformizar el tamaño (opcional).
- 4Guarda en tarros herméticos.
Conservación
1 año.
Cómo usarlo
- Asar patatas, pollo, cordero, cerdo
- Marinar carnes antes de plancha o horno
- Focaccia y pan de aceite
- Vinagreta rústica
Precauciones
- Bien secas para evitar apelmazamiento: si quedan húmedas forman grumos y pierden aroma al guardar.
Brotón· para regalar
Un tarro con etiqueta hecha a mano y un lazo de rafia convierten cualquier receta de aquí en un regalo memorable y original. Especialmente para navidades, cumpleaños o para llevar cuando te invitan a comer.
Plantas del huerto que necesitas
Cultívalas tú y tendrás esta receta al alcance de la mano.
