Sopa · junio-octubre
Crema de calabacín rápida
Crema ligera para cuando el huerto empieza a dar más calabacines de los que esperabas. Se hace rápido y congela bien.
Muy fácil 25 min 4 raciones junio-octubre
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 1 cebolla
- 1 patata mediana
- 1 quesito o 50 ml nata (opcional)
- Agua o caldo de verduras
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración
- 1Trocea todo en cubos.
- 2Pocha cebolla en aceite 5 min.
- 3Añade patata y calabacín, cubre con agua/caldo, sal.
- 4Hierve 15 min a fuego medio hasta que la patata esté blanda (el tenedor entra sin resistencia).
- 5Tritura con el quesito o la nata.
- 6Ajusta sal y sirve con un chorrito de aceite crudo.
Trucos
- Deja la piel del calabacín: aporta color, fibra y se come sin problema si está bien lavada
- Un puñado de queso curado rallado al final potencia umami y liga la textura sin necesidad de nata
Cómo conservar
4 días en nevera, congela perfectamente en porciones.
Mari· disfruta
Si la haces, tira una foto y guárdala en el diario del huerto junto con la cosecha del día. Al año siguiente, verás cómo evoluciona tu cocina con las estaciones.