Salsa · julio-septiembre
Tomates cherry confitados
Tomates cherry asados lentamente con hierbas y ajo hasta que concentran mucho el sabor. Van bien en pasta, tostadas, ensaladas o para comerlos tal cual.
Muy fácil 90 min 4 raciones julio-septiembre
Ingredientes
- 500 g tomates cherry
- 4 dientes ajo con piel
- 1 ramita romero
- 1 ramita tomillo
- 150 ml aceite oliva virgen extra
- Sal, pimienta, pizca de azúcar
Elaboración
- 1Coloca los tomates enteros en una fuente pequeña.
- 2Añade ajos con piel y hierbas.
- 3Cubre con aceite hasta la mitad de los tomates.
- 4Salpimienta y añade el azúcar.
- 5Horno 130 °C durante 1,5 h hasta que estén blanditos y arrugados (prueba aplastando uno con el dedo).
Trucos
- El aceite queda aromatizado: guárdalo para aliñar ensaladas.
- En tarro cubiertos de aceite aguantan unas 2 semanas en nevera; si asoman, se oxidan
Cómo conservar
2 semanas en nevera, siempre cubiertos por aceite.
Mari· disfruta
Si la haces, tira una foto y guárdala en el diario del huerto junto con la cosecha del día. Al año siguiente, verás cómo evoluciona tu cocina con las estaciones.